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* (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blau bzw. Heidelbeeren - falls die Beeren gefroren sind bitte vorher auftauen)
Die Eier trennen . Mit dem Mixer das Eiweiss so lange schlagen, bis es weiss und fest wird. (Wenn du die Schüssel, in der du das Eiweiss geschlagen hast auf den Kopf stellen kannst ohne dass der Eischnee "rausfällt" ist es fest genug!!!)
Die Eigelbe mit dem Mehl und der Milch verquirlen, bis eine hellgelbe Masse entsteht. Den "Eischnee" vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben und verrühren. Die Beeren unter den Teig rühren.
Mit einem grossen Löffel oder Suppenkelle den Teig in die heisse Pfanne geben (vorher etwas Butter oder Öl in die Pfanne geben) und ein paar Minuten lang backen bis die untere Seite goldgelb ist. Pfannkuchen aus der Pfanne heben und mit Puderzucker bestreuen.
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